油煙淨化工(gōng)程案例
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摘要：很多餐飲業主要夠買和使用油煙淨化設備時，有很多顧慮，比如：是否油煙淨化器價格很貴，日常是否很耗電(diàn)，日常保養是否很麻煩，是否需要定期更換耗材等等……主要原因還是大(dà)部分(fēn)人都不知(zhī)道其工(gōng)作原理。對于油煙淨化器是否需要定期更換耗材問題，小(xiǎo)編這裏給大(dà)家做一(yī)個解答：其實除非特殊功能的油煙淨化器，一(yī)般普通的複合式靜電(diàn)油煙淨化器是不需要更換耗材的。它裏面都是固定設備，比如前處理的金屬網，中(zhōng)間的電(diàn)離(lí)器和吸附器，後端的金屬網等等。基本上隻要定期做清洗清理就可以了，根本不需要定期更換。當然有些設備如果清洗時不小(xiǎo)心弄壞了，可能是需要更換的。有些帶除味功能的油煙淨化器，也隻需要清洗一(yī)下(xià)UV光管就好了。UV光管如果是洪鷹油煙淨化器的話(huà)，選用的是德國進口的N管，使用小(xiǎo)時數超過10000小(xiǎo)時，基本保證産皮壽命期不用更換。對于有些特殊要求和功能的油煙淨化器，主要是進一(yī)步加強除味功能和消除更微小(xiǎo)的顆粒物(wù)，有可能會用到活性炭。比如洪鷹有一(yī)款無煙烹饪淨化器，就配有活性炭箱，那麽這個活性炭吸附裝置就有一(yī)定的時效性，一(yī)般爲10-12個月更換一(yī)次，這些産品主要是高端場合使用的，所以定期更換也是必要的。相信這樣的高端産品和使用場景來說...
摘要：一(yī)直以來，很多餐飲業者都對安裝油煙淨化器持負面看法，認爲安裝這個設備會增加企業投資(zī)成本，日常運營會增加電(diàn)費(fèi)，還要定期清洗，增加人工(gōng)，很麻煩，是餐飲業單位的負擔。其實有這種想法很正常，但是小(xiǎo)編認爲，餐飲業者不能隻看到它不好的一(yī)面，而應該看到它有利的一(yī)面。首先，最大(dà)的有利之處就在于其改善了餐廳的環境，飲食業是一(yī)個對環境衛生(shēng)要求非常高的行業，安裝了油煙淨化器，可以從裏到外(wài)都改變餐廳油膩污髒的環境，提升餐廳的檔次，讓顧客可以更好的就餐，好的環境對顧客也更有吸引力。其次是可減少不必要的損失，如果不安裝油煙淨化器，姑且不說環保檢查和罰款，未經淨化的油煙也很容易導緻排風設備老化，管道油污沉積等，都會加快餐廳裏其他設備的老化，而且油煙未經淨化處理，還存在安全風險，長期累積的油污還存在失火(huǒ)的風險。第三，安裝油煙淨化器并不會增加多少人工(gōng)負擔。安裝了油煙淨化器，基本隻需要清潔油煙淨化器就可以了，而如果不安裝，任由油煙油污排放(fàng)，可能不定期要請洗清潔的地方更多。某種意義上，油煙淨化器還減少了一(yī)些清理油污的工(gōng)作量。
摘要：以前關于油煙淨化器電(diàn)壓的文章裏面提到，油煙淨化器高壓電(diàn)離(lí)器的電(diàn)壓可能會高達上萬伏，低壓部分(fēn)也有數千伏。所以這個電(diàn)壓是非常高的，足以緻命。如果油煙淨化器絕緣措施做得不好，對于廚房裏從事生(shēng)産工(gōng)作的廚師和服務人員(yuán)來說，是很危險的。所以一(yī)定要用合格的絕緣子，絕緣距離(lí)要足夠長，絕緣性能要足夠好。此外(wài)，油煙淨化器還需要經常浸泡在高濃度、高腐蝕性的堿液裏清洗油污，所以，這就對絕緣子要求更高了。如果絕緣子使用的材料耐腐蝕性不夠，很容易在清洗一(yī)定次數之後，變得脆弱，絕緣性功能降低甚至破損，那麽就有漏電(diàn)的風險。如果漏電(diàn)，一(yī)方面可能會引起工(gōng)作人員(yuán)觸電(diàn)，還有可能會引起電(diàn)火(huǒ)花，引燃油污。最底的影響也會影響到油煙淨化器的效率，增大(dà)耗電(diàn)量。由此可見，絕緣子對于油煙淨化器的安全性是非常重要的。目前市面上有一(yī)些油煙淨化器廠家使用普通的絕緣子，絕緣性能差，耐腐蝕弱，使用這些低劣的油煙淨化器後果不堪設想。建議這方面還是找正規的品牌，比如東莞洪鷹油煙淨化器，使用的是軍工(gōng)級絕緣子，安全内容可靠，值得您信賴。
摘要：目前的市面上的絕緣子主要有陶瓷的，尼龍的，鐵氟龍的和二氧化鋁納米粉體(tǐ)等。當然不同的分(fēn)類方法絕緣子還有很多其他分(fēn)類類型。這裏隻說适用于餐飲業油煙淨化設備使用的不同材料的絕緣子類型。不同材料的絕緣子适合不同的應用場景。比如有些電(diàn)壓不高的，環境相對比較穩定的室内的普通絕緣子，就可以用成本比較低的普通陶瓷絕緣子。要求稍微高一(yī)些的就用尼龍的。對于油煙淨化器，以前也講過它的使用環境，電(diàn)壓相對比較高，環境比較惡劣，因此除了要保證絕緣性能，還要應付複雜(zá)的使用環境。所以，油煙淨化器的絕緣子一(yī)般建議使用耐高壓，具有一(yī)定耐腐蝕性的，比如鐵佛龍絕緣子和二氧化鋁絕緣子。而這相對來說，二氧化鋁絕緣子等級更高一(yī)些，耐腐性能更強一(yī)些。東莞洪鷹的油煙淨化器就是使用的二氧化鋁絕緣子。這種材料使用二氧化鋁幹粉體(tǐ)密實壓鑄然後燒制成型，具有吸水率低，結構強度高，絕緣性能卓越，而且耐腐蝕性也是非常高，是目前市面上是少數在油煙淨化器中(zhōng)如此如此等級絕緣子的廠家。所以，洪鷹的油煙淨化器産品質量是十分(fēn)可靠和安全的。建議大(dà)家選購油煙淨化器時重點考慮。
摘要：首先看下(xià)洪鷹油煙淨化器的機芯子，這種闆式電(diàn)場前端是高壓電(diàn)離(lí)器，其發揮主要作用的是中(zhōng)間的那根合金絲線，合金線在接通高壓電(diàn)後，就要向四周放(fàng)電(diàn)，也就是正電(diàn)子向外(wài)發射。而離(lí)它較近的鋁合金闆壁成爲接受這些正電(diàn)子的理想去(qù)處。這個過程中(zhōng)，油煙顆粒物(wù)正好進過絲線和旁邊鋁合金闆之間。于是這些正電(diàn)子被油煙顆粒物(wù)吸附，從而使得其帶上了靜電(diàn)。再在油煙淨化器前端風機的去(qù)驅動下(xià)，這些帶電(diàn)的油煙顆粒物(wù)沒能到達合金絲的旁邊的闆片，而是到了前端的一(yī)片更密集的合金闆片群裏。這裏是就不需要再用高壓了，隻需要給這些金屬片一(yī)點低壓就可以捕捉和讓帶電(diàn)荷的油煙顆粒物(wù)附着在金屬闆片上。由此，就完成了油煙淨化工(gōng)作。目前這種方式是效率高又(yòu)很經濟的油煙淨化方式，所以主流油煙淨化器都選用這種模式。要提高淨化效率，就可以在後部闆片密度，長度上做點功夫，增加吸附面和吸附距離(lí)，就能大(dà)大(dà)提升油煙淨化器的淨化效率。洪鷹油煙淨化器目前就是這樣做的。當然也有一(yī)些油煙淨化器廠家偷工(gōng)減料，爲了降低成本壓低價格，使用不好的材料。這一(yī)點消費(fèi)者還是要注意的，選油煙淨化器最好還是找洪鷹這樣比較正規和可靠的廠家。
摘要：首先，就是油煙淨化器安裝工(gōng)程中(zhōng)，必須要配套油煙排放(fàng)管道的安裝，這就涉及到不鏽鋼或者鍍鋅闆五金工(gōng)程。還有，一(yī)般的油煙淨化器廠家是不提供風機的，所以還必須要安裝風機設備，風機一(yī)般安裝在油煙淨化器的後端。其次是油煙淨化器在日常使用過程中(zhōng)，還需要一(yī)些常備物(wù)料，比如集油盒或者集油桶。因爲有些油煙淨化器這些是需要商(shāng)家自己配的，集油桶直接接根管子到排油口就好了，定期清理一(yī)次。還有平時清洗機芯子的火(huǒ)堿或者其他分(fēn)解油污的清洗劑，最好還有高壓水槍，因爲油煙淨化器裏面的極闆是不能擦拭的，容易變形影響淨化效率，所以最好有高壓水槍來沖洗比較好。最後就是有些油煙淨化器需要專用的清洗池，比如蜂窩電(diàn)場的機芯子就很大(dà)，一(yī)般普通水池裝不下(xià)，所以需要根據它的尺寸選購清洗時浸泡的容器。當然像洪鷹這樣的産品設計非常人性化而且技術領先的油煙淨化器廠家，他們的機芯子清潔是比較方便的，也不用專人專用器皿，也不需要專用的清洗劑，普通人用普通的清洗劑都行。
摘要：大(dà)家知(zhī)道我(wǒ)(wǒ)國到了秋冬季節之後，很多地區大(dà)氣污染就會加重，這個時候一(yī)些環保執法機構就可能會對産生(shēng)大(dà)氣污染的單位行業進行檢查。而餐飲業也是産生(shēng)大(dà)氣污染的一(yī)個行業，所以這個季節上，餐飲業單位使用油煙淨化器要特别注意。首先餐飲業者要樹(shù)立良好的環保觀念，特别是北(běi)方一(yī)些城市和其他地區的一(yī)些大(dà)中(zhōng)型城市的餐飲業主，一(yī)定要重視餐飲油煙的淨化。要避免被查處罰款，最好是安裝合格的油煙淨化設備，不要爲了應付檢查而選用僞劣的油煙淨化器産品。其次是要合理使用這些油煙淨化設備，要保持廚師工(gōng)作時油煙淨化器開(kāi)機，消除餐飲油煙；最後是要定期清洗這些油煙淨化設備，要使其保持良好的運營狀态。因爲油煙淨化器裏面的機芯子在工(gōng)作了一(yī)段時間後，裏面會積累很多油垢，如果不定期清楚，就會影響油煙淨化器的淨化率。淨化率降低了，那麽排放(fàng)的油煙就會超标。
摘要：靜電(diàn)油煙淨化器目前有2種技術路線的，一(yī)種是蜂窩電(diàn)場，一(yī)種是闆式電(diàn)場。無一(yī)例外(wài)，這兩種電(diàn)場的油煙淨化器，都要求裏面機芯子的部件非常精密。首先我(wǒ)(wǒ)們來看蜂窩電(diàn)場的：蜂窩電(diàn)場是電(diàn)離(lí)器和吸附器結合一(yī)體(tǐ)的，每一(yī)個蜂窩圓筒中(zhōng)間有一(yī)根鎢齒棒，鎢齒棒是高壓放(fàng)電(diàn)極，是電(diàn)離(lí)器，它通過高壓釋放(fàng)電(diàn)子，讓通過管筒的油煙電(diàn)離(lí)化，然後被低壓的管筒壁吸附。但是電(diàn)流有一(yī)個特性，就是喜歡走近路，如果中(zhōng)間的鎢齒棒有有點偏心，那麽電(diàn)流就會向離(lí)管壁最近的一(yī)側放(fàng)電(diàn)，其他部分(fēn)就不放(fàng)電(diàn)或者很少放(fàng)電(diàn)，導緻電(diàn)離(lí)不充分(fēn)，從而影響吸附效率。所以蜂窩電(diàn)場的維護上要定期檢查鎢齒棒是否變形偏心，管壁是否有變形。否則都會影響油煙淨化效率。當然目前大(dà)部分(fēn)油煙淨化器廠家走的還是闆式電(diàn)場的技術路線。闆式電(diàn)場相對來說，電(diàn)離(lí)器是上下(xià)固定的，很少出現變形或者偏離(lí)的現象。但是後面的低壓吸附區極闆還是需要精密排布的。重點是要使極闆之間間距都均等，公差小(xiǎo)，這樣就能夠使電(diàn)離(lí)後的油煙被均勻的電(diàn)場吸收。如果闆片之間排布不均勻，那麽就會導緻帶點油污吸附不均勻，降低油煙被吸附的效率。所以，闆式電(diàn)場維護時，要注意極闆不要變形。
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